Gluten Polvo 400 Gr Bio de Biogra

Gluten en polvo de trigo para seitán o pan. El gluten es la parte proteica del trigo. Estos cereales desecados contienen un 92% de proteínas vegetales. Muy utilizado en los procesos de elaboración de pan y también como ingrediente principal de la mayoría de recetas veganas. Alto Contenido de proteínas, sin sal, sin grasas saturadas y sin azúcares. Sellos Bio / Vegan / Hoja Agricultura Ecológica / CCPAE. Alimento vegano.

Precauciones:
No se han descrito.

Composición:
Gluten (100%)*.\ \ Valor nutricional por 100 g:\ Valor energético: 2785 KJ / 674 kcal\ Grasas: 6,25 g\ Hidratos de carbono: 7,8 g\ Fibra dietética: 0.55 g\ Proteínas: 78,6 g\ \ *Procedente de cultivo ecológico.\ +Elaborado en una fábrica que utiliza derivados lácteos, huevo, gluten, soja, sésamo, frutos secos de cáscara y apio.

Modo de empleo:
En el horneado, el gluten es el responsable de que los gases de la fermentación se queden retenidos en el interior de la masa, haciendo que ésta suba. Después de la cocción, la coagulación del gluten es responsable de que el pan no se desinfle una vez cocido. En la cocina, se utiliza para darle consistencia a los alimentos.\ Conservar en lugar fresco y seco.