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La producción de este producto típico de Apulia comienza en septiembre. De hecho, en este mes se inicia el cultivo de la alcachofa en la granja familiar, que continúa con un cuidadoso riego y control hasta que la preciosa 'alcachofa' florece en primavera. Cadena de suministro muy corta: elaborada exclusivamente a mano a partir de un producto 'crudo' y envasada sólo 8 horas después de la recolección, lo que permite saborear el inconfundible sabor del corazón de la alcachofa fresca.
Precauciones:
No se han descrito.
Composición:
Alcachofas 65,2%, aceite de oliva virgen extra 33%, sal, vinagre de vino, ajo, perejil, Zumo de limón, albahaca y pimienta picante.\ \ Valor nutricional por 100 g:\ Valor energético 515 kJ/123 kcal\ Azúcares 0.2 g\ Acidos grasos saturados 1.5 g\ Hidratos de carbono 1.1 g\ Grasas 10.7 g\ Proteínas 2.1 g\ Fibra alimentaria 6.8 g\ Sal 1.8 g
Modo de empleo:
Conservar a temperatura ambiente y alejado de fuentes de calor. \ Una vez abierto, mantener refrigerado y consumir preferentemente antes de 10 días.
